Regional-Blog
Erfahre mehr über die Produzenten, Produkte, Rezepte und Ögreissler-News aus deiner Region.
Unser Blog: Ögreissler und regionale Produzenten ganz persönlich
Individualität, gegenseitiger Respekt und persönliche Kontakte sind wichtige Werte beim Ögreissler. Ob ProduzentInnen, PartnerInnen oder KundInnen – bei uns zählt der Mensch. Und die Geschichten rund um Frische, Regionalität, Nachhaltigkeit, Alltägliches. Dieser persönliche Kontakt führt oft sehr schnell zum du in der Kommunikation. In unserem Blog erzählen wir viel Persönliches. Von Menschen, die wir schon gut kennen. Für Menschen, die wir gerne persönlich kennen lernen möchten. Darum wechseln wir in unserem Blog zum respektvollen du.
Sortiert ist unser Blog nach Datum. Das heißt, du findest die neuesten Beiträge ganz oben. Wenn du dich nur für bestimmte Themen interessierst, kannst du auf die Kategorien neben dem Datum klicken und bekommst alle Beiträge zu deinem Lieblingsthema. Die beliebtesten Kategorien sind:
REZEPTE
Keine Idee, was du mit den Produkten, die gerade Saison haben, kochen sollst? Vielleicht findest du auf unserem Blog eine Inspiration.
PRODUKTE
Was ist eine Yacon Wurzel? Wie zeichnet sich Marchfeldspargel aus? Antworten auf diese und noch viel mehr Fragen findest du im Blog.
PRODUZENTEN
Wer sind die Menschen, die das Marchfeld bewirtschaften? Was bewegt sie? Lerne unsere Produzenten und Ihre Produkte kennen.
Versäume keinen Beitrag
Mit unseren Genuß-News informieren wir dich einmal wöchentlich über unsere aktuellen / saisonalen Angebote. Und auch über neue Beträge auf unserem Blog. Melde dich gleich an.
Unser nussiger Kürbis Dessert
Ein einfache Nachspeise aus Kürbis für die kälteren Herbsttage
Kürbisse im Marchfeld
Der Kürbis ist eine der beliebtesten Herbstgemüse-Sorten. Erfahre viele spannende Details – vor allem auch über den Anbau im Marchfeld.
Melonen: die gesunden erfrischenden Durstlöscher?
Wasser- und Honigmelonen sind im Sommer eine beliebte Erfrischung. Aus dem Marchfeld sind die beliebten Früchte besonders köstlich und frisch. Der Ögreissler bringt sie dir.
Mais in all seiner Vielfalt
Woher kommt der Mais und wofür wird er genutzt? Mais, in Österreich auch Kukuruz genannt, zählt zu den Getreidearten und stammt ursprünglich aus Mexiko. Er ist die weltweit am Häufigsten angebaute Getreideart, noch vor Weizen und Reis. Zu den größten Produzenten...
Artischocke – die Königin des Gemüses
Sie werden Königin des Gemüses genannt. Und sie wachsen jetzt auch im Marchfeld. Der Ögreissler bringt dir die Artischocken frisch geerntet nach Hause.
Gemüsegarten Fida
Frische, Qualität, Diversität und Natürlichkeit. Diese Eigenschaften werden im Gemüsegarten ganz groß geschrieben. Und das schmeckt man!Der Gemüsegarten FidaWer oder was steckt eigentlich hinter dem Gemüsegarten Fida? Dahinter steht Martin Fida. Sohn eines...
Rote Rüben – köstliche Rezepte mit der roten Knolle
Roter Farbakzent in der Küche Jetzt kommt sie! In kräftigem Rot, mineralstoff- und vitaminreich, kalorienarm und vielseitig: die Rote Rübe! Lange Zeit unterschätzt, kommt die rote Knolle in vielen Variationen auf unsere Teller zurück. Wir stellen euch zwei Rezepte...
Gemüse-Sackerl Rezepte
Bunte Gemüsegerichte Im Juli und August ist Hochsaison für zahlreiche Gemüsesorten. Es werden unter anderem Paradeiser, Paprika, Melanzani, Chili, Knoblauch und Zwiebel geerntet. Gemüsegarten Fida hat für euch verschiedene Gemüse-Sackerl inklusive Rezeptvorschlag...
Weichseln – die süß-saure Versuchung
Süß-saure Rezepte mit den dunkelroten Perlen Im Juli gibt es immer wieder ein Weichselangebot. Dazu servieren wir euch zwei süß-saure Rezepte mit der dunkelroten Frucht. Wer kann da schon widerstehen? Weichsel-Schoko-Kuchen Zutaten: 6 Eier 180 g Butter 120 g Zucker...
Marillen und Pfirsiche – köstliche Marmeladenrezepte
Von der Sonne geküsst - süßer Fruchtgenuss Welches Rezept ist einfach, schnell und garantiert einen langanhaltenden Genuss? Genau: die Marmelade! Einmal eingekocht und richtig gelagert, hält die Marmelade lange und man kann auch noch im Winter ein bisschen Sommer...
Pfirsiche und Nektarinen – die Sonnenfrüchte
Pfirsiche und Nektarinen versüßen uns den Sommer. Die beliebten Früchte fühlen sich auch im Marchfeld sehr wohl. Und während der Saison bringt sie der Ögreissler direkt in dein Zuhause.
Marillen – köstliches Obst aus dem Marchfeld
Wissenswertes über die Marille? Die Marille oder Aprikose, gehört zu der Gattung Prunus (wie Pflaumen) in der Familie der Rosengewächse. Ihr Lateinischer Name "Prunus Armeniaca" kommt aus dem damaligen Armenien. Viele Quellen vermuten, dass die Marille - in...
Rote Ribisel – Superfood aus dem Marchfeld
Ob im Kuchen, Saft oder frisch vom Strauch - die Ribisel ist eine beliebte heimische Frucht. Die kleinen roten Früchte werden in Deutschland Johannisbeere genannt und gehören zu den Stachelbeergewächsen. Mit ihren vielen Vitaminen und Mineralstoffen gehört sie zum...
Wo sind die Bienenväter hin? Wieso der Honig dieses Jahr teurer wird.
Insektensterben im Nationalpark Die von Menschen gesteuerte Verlandung vom Nationalpark seit der Donauregulierung und die sehr trockene und heiße Zeit seit Sommer 2018, so vermuten wir, könnten zu einem Rückgang an Brutstätten für die Insekten in der Au geführt haben....
Straußen Steak mit heurigen Erdäpfeln und grünem Spargel in Butter gebraten
Sie hat mit den ersten heurigen Erdäpfeln von Radls Genussparadies einen grünen Solo+ Spargel und Straußen Steaks von Marchfeldstrauß aufgetischt. Zubereitung Die Zubereitung ist recht einfach: die heurigen Erdäpfel und den Spargel im Dampfgarer vorgaren...
Blütensirup zum Selbermachen
Wenn der Frühling kommt, dann kommen auch die Schmetterlinge wieder. Über 4000 Schmetterling Arten gibt es in Österreich. Hast du auch gewusst, dass der im Raum Wien - Marchfeld - Hainburg das Gebiet ist mit der größten Dichte und reichesten Vielfalt an...
Holunder, Holler
Als magische Pflanze Der Schwarze Holunder oder Sambucus nigra, hat schon bei den Germanen viele mythische Bedeutungen gehabt. Sein Name kommt laut einigen Quellen sogar von Frau Holle, die Babies, welche in einer Wiege aus Holunderholz schlafen, stehlen wollte. In...
Frieren fürs Klima: Electric Roadtrip zum KEM Treffen nach Allerheiligen bei Wildon am 19.3.2019. Teil 1 – die Hinfahrt
Es geht in dieser Geschichte um Sex, PS, Drogen, Reggae und dub-quake im 4D 20.000 Watt Soundsystem, 50 KW power chargers, diskrete Vermögen und mächtige Seilschaften, Big Data, biodiverse Fäkalien, Bienensterben und Imkern, Hecken, 70 km/h "lahmarschiges" Fahren auf...
Spargel Eiaufstrich vom Bachfeldhof
Katja vom Bachfeldhof hat mit ihrem ersten grünen Spargel-Eiaufstrich die Saison eröffnet. Zutaten: 0,5 kg grünen Spargel (zum Beispiel von Magoschitz oder Edlingers) 3 Obstgarten-Eier vom Bachfeldhof 100 g Frischkäse, Creme fraiche oder Bauerntopfen von Milchhof...
Die Grill Saison ist eröffnet: Welsfilet mit dreierlei Melanzani und Paradeiser von Blün
Zutaten: Von Blün: 2 Melanzani, 4 Paradeiser, 1 Welsfilet 50ml Sake, 120ml Soyasauce 120ml Mirin, 50g Stadtmauer Honig 50ml Bio Sonnenblumenöl von Hansi 5g agar agar, Olivenöl Rosmarin, Thymian Salz, Pfeffer Welsfilet: Das Filet in die gewünschte Größe...
Spargel – das königliche Gemüse aus dem Marchfeld
Welche Spargelsorten gibt es? Wie wird er angebaut / geerntet? Wo gibt es frischen Spargel? Wie erkenne ich ihn? .. Antworten beim Ögreissler!
Deftige Hühnersuppe zum Einwecken
Zutaten für 5 Liter Hühnersuppe vom Bachfeldhof: 2 Suppenhühner Von Radl's Genussparadies 0,5 kg Karotten von 0,5 kg Pastinaken 0,5 kg Zwiebel 1 Sellerie von Monschi's 3 Esslöffel Suppengewürz und ca. 4 Liter Wasser Zubereitung: Die Hühner vom Bachfeldhof leben...
Rotwein Nudeln mit Chioggia Rübe und pochiertem Ei im marinierten Rotkraut-Kren Nest
Wir wollten etwas mit Rotwein-Nudeln und Rotkraut zaubern. Hinzugefügt hat der Chef vom Hotel am Sachsengang Rübe, Ei und noch einiges extra. Hier ist das Rezept: Zutaten Rotwein Nudeln 1 Ei 1 Chioggia Rübe Rotkraut Olivenöl Rotwein Essig 1 EL Kren (frisch gerissen)...
Eiaufstrich
Zutaten: 30 Eier vom Bachfeldhof 250g Bauerntopfen vom Milchhof Lang 250g Naturjoghurt von Milchhof Lang Sauerrahm, Kräuter und Salz Zubereitung Eier kochen Zuerst die Obstgarteneier kochen. Dann im kalten Wasser abschrecken und die Eier schälen. ...
(Bio-)Milch aus dem Marchfeld
Unsere Kunden haben sich Frischmilch gewünscht. Wir liefern frische Milch in Flaschen aus dem Marchfeld.
Prenner Beerenkultur
Im Marchfeld kennt sie fast jeder – die köstlich frischen Beeren der Familie Prenner. Darüber hinaus gibt es noch viel mehr Wissenswertes über den Familienbetrieb aus Markgrafneusiedl.
Violette Erdäpfelknödel mit Spinatfüllung
Regionale Produkte von Spitzenköchen zu einem köstlichen Rezept verarbeitet. Das gibt es nur bei deinem Ögreissler.
Weinbau Rathammer
Der kleine Familienbetrieb zwischen March und Weinviertler Hügelland produziert viele verschiedene Weine. Prämierungen inklusive.
Erfahrungsbericht über unsere E-Autos in 2018
Ein Kerngedanke vom Ögreissler ist die Treibhausgasbelastung durch das Einkaufen mit E-Autos und Fahrrad zu dezimieren und so mit kleinen Schritten zu helfen, die Klimaerwärmung zu verzögern. Unsere Produzenten tun dabei was sie gerne und gut tun: statt...
Ei Benedict mit frischem Blattspinat
Mein liebstes Frühstück Vorbereitung Eine halbe dicke Scheibe Weizensauerteig Brot von MüllerGartner oder eine halbe Handsemmel toasten. Ein grosses Ei vom Bachfeldhof pochieren. Sauce Hollandaise zubereiten. Serviervorschlag Auf dem leicht vorgewärmten Teller Das...